Ogródki w zimie to obecnie jedna z najmodniejszych innowacji w gastronomii, umożliwiająca zarówno przedłużenie okresu obsługi na zewnątrz, jak i tworzenie przyjemnego otoczenia nawet w miesiącach o chłodniejszej aurze. W niniejszym artykule dowiesz się, jak restauracje mogą dostosowywać swoje przestrzenie do zimowych warunków, aby zapewnić niezapomniane przeżycia dla klientów.
Zimowy ogródek gastronomiczny opłacalnym sposobem na obsługę w sezonie?
Ogródek zimowy to nie tylko modne udogodnienie, ale również mądre posunięcie biznesowe. Po pierwsze – taki krok pozwala na wydłużenie sezonu letniego, motywując klientów do wizyty w restauracji również w zimne dni. Ogródki tworzą unikalne, przytulne otoczenie, które zapewnia niezapomniane przeżycia oraz chroni przed niepogodą, gwarantując komfort i wygodę, wpływając na wzrost przychodów i lojalność gości. Po drugie – można w taki sposób zwiększyć dostępną przestrzeń, co jest szczególnie ważne dla mniejszych biznesów gastronomicznych. Inwestycja w taki ogródek otwiera nowe drogi projektowania w Twoim lokalu, stanowiąc jednocześnie atrakcyjny element przyciągający wzrok przechodniów i wyróżniając restaurację wśród konkurencji.
Ogródek z prawnego punktu widzenia
Ogródki letnie i zimowe w restauracjach muszą ściśle przestrzegać przepisów i standardów bezpieczeństwa. Jeśli chodzi o ogródki zimowe, powstały dodatkowe zasady z powodu występowania różnych warunków atmosferycznych, takich jak śnieg, gołoledź lub wiatr. Przede wszystkim konstrukcje czy instalacja powinna być odpowiednio zaprojektowana, aby utrzymać bezpieczeństwo zarówno gościom, jak i pracownikom. Istotne jest również przestrzeganie standardów sanitarnych oraz wymogów związanych z higieną. Ważne jest też zapoznanie się z obowiązującymi przepisami i regulacjami w miejscu położenia Twojego lokalu, które mogą różnić się określonymi wymaganiami z powodu klimatu, architektury czy innych czynników. Wiele miejsc wymaga odpowiednich zezwoleń zarówno na ogródki letnie, jak i zimowe. Procedura zdobywania tych pozwoleń może różnić się w zależności od sezonu, ale zawsze obejmuje określenie bezpieczeństwa, zgodność z prawem oraz potencjalny wpływ na otoczenie.
Dla przykładu: jeśli chce się uzyskać zgodę na ustawienie ogródka gastronomicznego w Krakowie, należy wypełnić stosowny wniosek i złożyć go w zarządzie ZDMK w Krakowie. Ogródki mogą być umieszczone w sezonie letnim, który trwa od 1 kwietnia do 31 października oraz w okresie zimowym od 1 listopada do 31 marca. Jeśli jednak planujesz ustawić ogródek na terenie, który nie jest zarządzany przez ZDMK, może być konieczne skierowanie wniosku do odpowiedniego urzędu miejskiego. Różne urzędy w okolicy mogą być odpowiedzialne za wydawanie zezwoleń na korzystanie z terenów publicznych, w zależności od polityki zarządzania tymi obszarami. Wnioski składane w ZDMK powinny zawierać różne załączniki, w zależności od tego, czy jest to pierwszy raz, gdy próbujesz umieścić ogródek czy też planujesz to zrobić ponownie w danym sezonie.
Warto pamiętać, że zawsze pomocny jest kontakt z odpowiednimi instytucjami w celu uzyskania dokładnych informacji w związku z wymaganiami oraz ogólnego procesu zdobycia pozwoleń na zimowy ogródek w lokalu.
Odpowiedni projekt kluczem do sukcesu
Dzięki starannemu planowaniu, restauracja może przyciągać gości cały rok, niezależnie od pogody. Najważniejszy jest dobór odpowiednich rozwiązań, jak trwałe materiały, termoizolacyjne okna, skuteczne systemy ogrzewania czy nowoczesne narzędzia technologiczne. Wykorzystanie ich, umożliwia efektywne zarządzanie sezonową przestrzenią i sprawia, że zimowe ogródki są atrakcyjnym miejscem – nawet w trudniejszych warunkach atmosferycznych.
Nowoczesny sposób na odbieranie zamówień z Mobilnym Kelnerem
Pracownicy mogą wykorzystywać nowoczesne technologie, aby usprawnić swoją pracę. Jednym z przykładów jest zastosowanie Mobilnego Kelnera, który umożliwia im łatwe przyjmowanie zamówień na tabletach w dowolnym punkcie restauracji i ich automatyczne przekazywanie do kuchni. Ponadto, kelnerzy mogą przyjmować płatności od gości bezpośrednio przy stolikach, niezależnie od ich położenia. To rozwiązanie nie tylko przyspiesza obsługę, ale także pozwala personelowi skupić się na pozostałych zadaniach.
Sezonowa karta dań
Ogródki zimowe nie tylko cieszą oko, ale także kuszą podniebienie wyjątkowymi smakami. Warto zainspirować się zmieniającymi się porami roku przy tworzeniu sezonowych dań. Wykorzystanie lokalnych składników charakterystycznych dla danej pory roku, może urozmaicić kulinarne doświadczenia klientów. W menu możesz więc umieścić ciepłe napoje, takie jak grzane wino, aromatyczną gorącą czekoladę czy rozgrzewające herbaty, aby goście mogli się odprężyć i cieszyć zimowym klimatem w nowym miejscu.
Każdą zmianę w ofercie, możesz łatwo wprowadzić dzięki E-menu. To narzędzie umożliwiające elastyczne dostosowywanie oferty i personalizację, jednocześnie ograniczając koszty związane z drukowaniem tradycyjnych kart dań.Takie wirtualne menu pozwala także klientom na samodzielne składanie zamówień. Wystarczy umieścić kody QR na stołach w restauracji, a po zeskanowaniu ich goście zobaczą aktualną ofertę, gdzie mogą wybrać, złożyć zamówienie i łatwo dokonać płatności. To podejście minimalizuje potrzebę zatrudniania dodatkowych kelnerów, co może pomóc obniżyć koszty.
Tematyczny wystrój podstawą wyjątkowej przestrzeni zimowej
Ogródki w czasie chłodnych miesięcy posiadają swoje unikalne cechy, które mogą być podkreślone w Twoim wystroju. Co warto umieścić w ogródku zimowym, żeby dodać mu uroku i jeszcze bardziej podkreślić zimowy klimat?
- Systemy ogrzewania – warto wyposażyć się w efektywne systemy ogrzewania, jak grzejniki, lampy cieplne czy podgrzewane podłogi. Dzięki temu goście mają komfort nawet w chłodniejsze dni.
- Ciepłe kolory i odcienie – wybieraj kolory ziemi, takie jak brązy i beże lub ciepłe odcienie jak bordo czy złoto, aby wprowadzić przytulną atmosferę.
- Duże okna lub przeszklenia – jeśli to możliwe, wstaw duże okna panoramiczne albo przeszklenia, które pozwalają na wprowadzenie więcej światła naturalnego. Pozwoli to na stworzenie bardziej przyjaznej i otwartej przestrzeni.
- Materiały trzymające ciepło – w okresie zimowym możesz korzystać z grubszych materiałów, jak zasłony, wełniane okrycia mebli czy dywany, które stworzą warstwę izolacji i dodatkowego ciepła.
- Nastrojowe oświetlenie – dodaj delikatne oświetlenie w żółtych barwach, jak świeczki, lampiony albo lampy ledowe. Wykreuj romantyczny i magiczny klimat, który wieczorami umili gościom jedzenie posiłków.
- Dodatki świąteczne – w okresie świątecznym, dodaj świąteczne ozdoby, jak girlandy, choinki, kule śnieżne i światełka, aby jeszcze bardziej podkreślić atmosferę świątecznego okresu.
Organizacja ciekawych eventów, umilających zimowy czas
Ogródki zimowe to nie tylko miejsce dla codziennych wizyt gości, ale także idealna powierzchnia do organizacji różnorodnych eventów. Zorganizuj wieczory tematyczne, koncerty czy degustacje, które doskonale wpisują się w charakter trwającej pory roku. Takie wydarzenia przyciągną nowych klientów, a stałym pozwolą odkryć Twoją restaurację na nowo! Warto pamiętać o skutecznych działaniach marketingowych w sieci, które umożliwią szybkie i łatwe informowanie o nadchodzących wydarzeniach oraz zdobywanie licznego grona uczestników. Wysyłaj maile oraz SMS-y z informacjami o planowanych wydarzeniach, a dane kontaktowe swoich klientów pozyskuj dzięki oprogramowaniu POS.
Ogródki zimowe w restauracji to skuteczny sposób na przyciągnięcie klienta, wymagający kreatywności, pełnego zaangażowania oraz analizy aktualnych potrzeb konsumenckich. Cały ten proces wspierają innowacyjne narzędzia. Chcesz wprowadzić je do swojej firmy lub dowiedzieć się więcej szczegółów? Odwiedź stronę GoPOS!
