Restauracja Noma z Danii po raz kolejny została uznana za najlepszą restaurację na świecie podczas ceremonii The Word’s 50 Best Restaurants 2021.
Restauracja Noma była już wcześniej na szczycie listy czterokrotnie, ale po zamknięciu w 2016 roku i ponownym otwarciu w nowej lokalizacji w 2018 roku, restauracja została uznana za zupełnie nowy lokal. To sprawia, że jest jedyną restauracją, która znalazła się na szczycie listy w dwóch różnych lokalizacjach. Noma zaledwie kilka tygodni wcześniej otrzymała pierwszy raz trzecią gwiazdkę Michelin.
Drugie miejsce na liście zajęła restauracja Geranium, również z Kopenhagi, a trzecie Asador Etxebarri z Hiszpanii. Najlepszą szefową kuchni na świecie została Pía León z Peru.
Warto dodać, że lista najlepszych pięćdziesięciu restauracji świata publikowana jest co roku, jednak w ubiegłym z powodu epidemii impreza została odwołana i nie opublikowano wyników.
Poniżej przedstawiamy listę pięćdziesięciu najlepszych restauracji świata.
1. Noma, Copenhagen (Denmark)
2. Geranium, Copenhagen (Denmark)
3. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)
4. Central, Lima (Peru)
5. Disfrutar, Barcelona (Spain)
6. Frantzén, Stockholm (Sweden)
7. Maido, Lima (Peru)
8. Odette, Singapore
9. Pujol, Mexico City (Mexico)
10. The Chairman, Hong Kong (China) I Highest Climber Award
11. Den, Tokyo (Japan)
12. Steirereck, Vienna (Austria)
13. Don Julio, Buenos Aires (Argentina)
14. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
15. Lido 84, Gardone Riviera (Italy) I Highest New Entry
16. Elkano, Getaria (Spain)
17. A Casa do Porco, São Paulo (Brazil)
18. Piazza Duomo, Alba (Italy)
19. Narisawa, Tokyo (Japan)
20. Diverxo, Madrid (Spain) I NEW ENTRY
21. Hiša Franko, Kobarid (Slovenia)
22. Cosme, New York (USA)
23. Arpège, Paris (France)
24. Septime, Paris (France)
25. White Rabbit, Moscow (Russia)
26. Le Calandre, Rubano (Italy)
27. Quintonil, Mexico City (Mexico)
28. Benu, San Francisco (USA)
29. Reale, Castel di Sangro (Italy)
30. Twins Garden, Moscow (Russia)
31. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)
32. The Clove Club, London (UK)
33. Lyle’s, London (UK)
34. Burnt Ends, Singapore
35. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai (China)
36. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)
37. Singlethread, Healdsburg (USA)
38. Boragó, Santiago (Chile)
39. Florilège, Tokyo (Japan)
40. Sühring, Bangkok (Thailand)
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris (France)
42. Belcanto, Lisbon (Portugal)
43. Atomix, New York (USA)
44. Le Bernadin, New York (USA)
45. Nobelhart & Schmutzig, Berlin (Germany) I NEW ENTRY
46. Leo, Bogotà (Colombia)
47. Maaemo, Oslo (Norway)
48. Atelier Crenn, San Francisco (USA)
49. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)
50. Wolfgat, Paternoster (South Africa) I NEW ENTRY
Więcej informacji: www.theworlds50best.com
